【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) X* S8 g: b% O# Y8 l! F# X4 \4 v+ K 孜然鸡翅     e1 a3 @: \! E7 k# \, d用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , s5 W& X5 j$ H- ]' {2 _$ |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / y1 `/ Z! |0 d; t, _7 U& p  P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # }2 l5 X8 }' u- B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; l$ Y( o4 n0 s& Z( l( Y/ B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! U0 N8 K" U/ A. N1 P1 x# |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 |9 j' a& v. q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * P9 X: `( H$ U 芝麻烤鸡翅   6 s: U: [; ^+ ]$ Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " ]5 f' N4 [( F4 e , ^" s) r! c* W+ i9 n& b# c0 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 G( @$ V/ B  J% o3 {& ~' f* K糟鸡翅   : X. D6 U9 W  F' {原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 Z' D; v( f. g! Z! u1 ~9 B + J; N" l) P" f3 m; x9 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * ]7 x' R# f( P4 O+ Y. o ; F. \$ i: r% G/ H3 d0 w熏烤薄荷鸡翅   : e6 f. X2 N) @3 w原料：鸡翅     V" T9 Y; t$ C- G7 ^* M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 ^4 a+ N: D1 G2 d; j( @3 U, \* I鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & e7 A- r, l6 g, V. K" o8 L' L1 T " \8 ~  s, s. t1 p 1 U$ s3 E6 K1 P" H8 G' c  u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : l  X1 [5 x. X  l* K; j1 N香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! Y; Q1 D$ j) p3 b( J2 v4 B/ ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' c; l; P0 ?# T0 R! s% e香醋鸡翅   , t& g, g. {2 g9 j5 _* p) Y8 u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 k+ _8 B0 r! g3 t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % F  G. R6 B8 U6 z1 ^ $ y4 d4 k% {( u3 P0 z1 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; k2 K4 N- A; A0 f1 d1 h& h 香橙鸡翅   # n4 v4 g- E& G原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( b9 C3 f5 T" n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! g/ I* ?9 a$ j% I$ Z" v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) @2 y3 g' v1 f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / v9 E% `/ F. k) A) W; B. T ' t! H2 o. R0 U4 K1 N5 B* Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( D, J% N" |& X7 n/ v6 A ) }- [7 O+ [9 b+ P8 a脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     ^6 }* S  Y9 m8 u+ u5 r腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 y% J  Y# P8 {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 8 u7 d9 w8 D+ `" G  B5 N$ m# u' P3 }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , x. W9 G* p9 ~5 h: L& c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 p9 F6 Q$ ^9 ?6 i, V& [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! s$ a) ~# P* w5 \1 X- b8 R' _+ Z9 o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : G3 P; F& N9 `6 V- |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 ^! r) E" B# r 5 V& y. b! q3 Z6 Y; H4 T & c- b( e, I) T7 x  t$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅     i, F& Y7 y( k7 R5 F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + O. |& X/ A6 ]& f  C, K 6 i3 ]- x" B/ _ - R# f$ o* ^. S9 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) i  ?. m# t, H 0 l! A5 S4 \2 O" b& v& T, _: k: o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ f) C0 @! G) H7 k+ B做法：   ; V5 A, W/ M* C: N: M# l& f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 ]3 q" p, P" M- v& O0 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 Z7 l0 M- N0 k7 y1 h" v * c8 N  ~! v6 C! }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - s' ]; ?# ?# f' r0 [9 D. ` [1楼]： 青椒鸡翅   / N9 h7 f# l; @( i/ b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & Z, k: v# ~$ j' [( G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; v) x0 p, k) R- L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * v9 u% r5 W9 X( v; ~' Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & D- P( Y4 J1 J1 e- {! ]8.加入配料翻炒   / k1 l! g& T3 i) l  \9 a. h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " U. x  V5 T5 [; b" f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * ?5 T; }: X+ l7 u1 U9 }0 m6 n / `% K$ N. E) x  ]. _, C + J- X2 _, V) S, ] 3 V1 r, l4 q1 H [3楼]： 啤酒鸡翅   4 F4 G6 i" H; c" k; ]/ [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * ^# n/ U( x  m& Q* r+ ~6 S 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; ]5 l3 |2 Z" A3 c1 @魔芋鸡翅   9 ]( k2 A$ ]6 i; [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! d$ \& e% f7 P4 O6 M- t! j4 ?. B调味料：   * C6 n- A  V- d* D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 M4 A& L9 g! G+ m & T0 W; v6 H/ s2 q7 W[6楼]： / O+ L9 R: a" P* {' k! S蜜汁鸡翅   7 ^8 S1 {- o- w6 W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # h* v) n0 B+ Y做法：   : Z& d9 J' d8 v- ~& G9 q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 `- [+ P7 F2 U  B: s0 x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! n3 }+ {5 f; `& I& d2 a5 w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & F/ X7 J& S7 ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 E- z' w. U3 i  _ ; g0 m2 ]- F( H! V6 V# W! g 0 j5 T) c% C  H" z- x4 _1 z0 R8 T & r& z0 ^% Z4 C  s / \2 D$ w3 J& f9 f4 T+ b 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 w2 p) U) k; K( `6 c5 d. }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 P- X8 N, Z7 h: ^, C+ K 9 @, f  A- P3 O! B & s1 }1 M" Q6 o" U4 O - V2 Y( z4 g; r3 J 4 t) E1 N* @7 d0 _& W 8 K( ]/ }# m6 q& _: p/ ]7 `3 s龙眼鸡翅   ) y6 G7 ?$ l: k1 O$ O' v) }% X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 _1 A9 K5 }7 Q, _, @- h做法：   0 X. @' T. P  Z# ?4 _% n+ f1 H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # x# \  B2 X) M7 t2 w* ]! F' O9 W% T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 ~0 u  q5 f$ {1 o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' ]. u( K1 a. s. k( U/ _ ( T8 Z6 N3 o2 H, `; v ) P- h$ y6 v* ^  m: q# Z5 D 3 e6 {4 t& \! j6 a可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; B6 i0 L! e$ B) z 9 `/ I! f+ {% I0 J 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * X0 Z8 w* I/ m+ K ! E$ p% O) P% Z: r9 |2 U' ^ & f2 A/ q" [6 [2 S* [$ C4 g ! H' F: m1 R$ J. H4 @: d 咖喱鸡翅   * {- E5 _8 P  Z& {! `) z8 ]主料：鸡翅   - O+ ~3 ~; R- z: t& _辅料：熟土豆、青豆   : a! p" ?7 r1 h# M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % F+ N/ w; y, c/ t- V5 N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 N4 s. j+ m# X1 ]1 q6 ~5 G1 O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 z3 x, J  a  R# u' D8 Y/ v; I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........